Хліб з насінням

Звіт

Хліб з цільного зерна з насінням льону, соняшника, сезаму (кунжуту).

1000 g

Борошно з цільного зерна

700 g

Вода (25°С)

30 g

Дріжджі

30 g

Олії

30 g

Насіння льону

30 g

Насіння соняшника

17 g

Сіль

15 g

Сезам (кунжут)

До борошна додати сіль, перемішати.
До теплої води (25°С) додати дріжджі і добре перемішати.
Змішати всі інгредієнти.
Замішувати тісто 10 хвилин.
Викласти в миску, накрити рушником, змоченим в теплій воді, лишити тісто до 1-ї години (поки на поверхні не почнуть з’являтись маленькі бульбашки) підходити в теплому місці.
Сформувати хліб, викласти в змазану олією форму або на лист з папером для випічки.
Залишити тісто підходити до 15 хвилин.
Перед тим, як ставити в духовку, хліб надрізати.
Випікати 10 хв. при 250°С.
Зменшити температуру до 200°С і допікати 40 хвилин.
Лишити хліб, щоб він вистиг.